Placky s borákom a škoricovým cukrom

Jednoduché placky s borákom, jeho mladými kvetnými pukmi a lístkami, jemne obalené v škoricovom cukre, môžu byť príjemným olovrantom či sladkou bodkou za obedom. Nerobte si ich ale príliš často, borák nie je dobré užívať vo väčších množstvách alebo dlhodobo, ako ostatne, väčšinu byliniek.  Prečo to platí i o boráku, si prečítate tu.

Ďalej na článok …

Ako si nepomýliť medvedí cesnak a jedovatú konvalinku

Medvedí cesnak: Listy vyrastajú samostatne priamo zo zeme. Konvalinka: Listy sú dva a rastú oproti sebe, navyše vyrastajú zo spoločnej stonky.

V čase, keď je medvedí cesnak v puku a začína kvitnúť, čo môže byť podľa roku napríklad koncom apríla, sú vyrastené aj listy jedovatej konvalinky.

Keď v lese natrafíte na porast konvaliniek a medvedieho cesnaku, ktoré  rastú na plôškach vzdialených od seba niekoľko metrov, pravdepodobne si to uvedomíte a všimnete. Problém môže, najmä pre menej skúsených zberačov, nastať, keď cesnak a konvalinka rastú vedľa seba či cez seba. Vtedy sa pri zbere naozaj môže stať, že si s jedlými a zdravými listami prinesiete domov aj zopár tých jedovatých. Riziko sa zvýši, keď sa ponáhľate, alebo ste v lese s niekým, s kým sa rozprávate a nedávate tak celkom pozor.

Prvé, čo vás má na prípadnú zámenu upozorniť, sú vaše oči. A na overenie použite pošúchanie medzi prstami a spomínaný čuch. Na listoch na fotke je K za konvalinku a MC za medvedí cesnak.

Ďalej na článok …

Polievka z jednej z najbežnejších záhradných “burín” – hviezdice prostrednej

Ak ste mali alebo máte záhradu, skoro určite túto rastlinku, hviezdicu prostrednú – Stellaria media, poznáte – minimálne z videnia, keď ste ju vytrhávali. Skoro z jari pokrýva v záhrade obnaženú pôdu, čím ju chráni pred veternou eróziou a vysúšaním. A ako chutí? Povedala by som, že chutí podobne, ako vonia 🙂

 Jej vôňu si pamätám z detstva, keď ma starká posielala ísť natrhať „kuračku“ pre sliepky. Tie ju rozhodne milujú. Mne chutí, ak sa spojí ešte s inou rastlinkou, napríklad v tejto polievke s medvedím cesnakom.  

Bezlepkový
Bezlaktózový

Ďalej na článok …

Zbierajte medvedí cesnak tak, aby nebolo poznať, že ste vôbec boli v lese

 V marci a apríli je medvedieho cesnaku na mnohých miestach v lese tak veľa, že si možno aj vy poviete: „Ten medvedí cesnak by sa tu dal zbierať aj veľkou kosou.“

Keďže však toľko medvedieho cesnaku naraz nikto nepotrebuje, kosu do lesa so sebou nosiť naozaj netreba.

Ale predsa, po niektorých „zbieračoch“ ostávajú v lese lysinky.  Ďalej na článok …

Medvedí cesnak môžete pridávať do rôznych jedál, napríklad do praženice

Medvedí cesnak môžete pridávať do rôznych jedál, napríklad do praženice.

Krájate si medvedí cesnak na chlebík, skúšali ste pesto a rôzne pomazánky a premýšľate, ako ho ešte využiť? I keď najviac prospešných látok obsahuje v surovom stave, dá sa pridávať aj do rôznych varených jedál, do polievok, na zemiaky alebo mäso. Listy sú dosť jemné, preto ich pridávajte až na konci varenia. Ďalej na článok …